食品厂净化工程是指对食品生产过程中的空气、水、设备、人员等进行净化处理，以确保食品生产环境的卫生安全和产品质量的稳定性。

食品厂净化工程能够有效控制空气中的微生物和有害物质。食品生产过程中，空气中的微生物和有害物质可能会对食品产生污染，导致食品质量下降甚至引发食品安全问题。通过净化空气，可以有效降低食品污染的风险，保证食品的卫生安全。

食品厂净化工程能够提高食品生产环境的洁净度。食品生产过程中，设备、工作台面、地面等表面容易沾染灰尘、细菌等污染物，如果不及时清洁和净化，会对食品产生污染。通过净化工程，可以保持食品生产环境的洁净度，减少污染物对食品的影响，提高产品的质量和卫生安全。

食品厂净化工程能够改善工作人员的工作环境。食品生产过程中，工作人员需要长时间在生产车间内工作，如果环境不洁净，容易导致工作人员的身体健康问题，影响工作效率和产品质量。通过净化工程，可以改善工作人员的工作环境，提高工作效率和工作质量。

食品厂净化工程能够提高食品生产过程的可控性。食品生产过程中，净化工程可以对空气、水、设备等进行监控和调控，确保生产环境的稳定性和一致性。这样可以提高食品生产过程的可控性，减少生产过程中的变异性，保证产品的质量稳定性。

综上所述，食品厂净化工程对于保证食品生产环境的卫生安全和产品质量的稳定性具有重要的意义。通过净化工程，可以有效控制空气中的微生物和有害物质，提高食品生产环境的洁净度，改善工作人员的工作环境，提高食品生产过程的可控性，从而保证食品的卫生安全和产品质量的稳定性。